Gypster Gastronomy/Global Foodies

_DSC0313

Gypsters: Η γαστρονομία ως εναλλακτικός τρόπος ζωής

Bohemian lifestyle, ελεύθερος νομαδικός τρόπος ζωής, κοσμοπολίτικος αέρας, έντονες πνευματικές ανησυχίες, οι gypsters είναι κάτι περισσότερο από το νέο lifestyle trend. Ο όρος δημιουργήθηκε από τη δημοσιογράφο και travel writer Julia Chaplin, για να περιγράψει έναν τρόπο ζωής που συνδιάζει την ελευθερία του boho lifestyle  με τον εκλεκτισμό ενός jet setter, ενώ πρακτικά αναφέρεται  σε άτομα άνω των τρίαντα, με υψηλή μόρφωση που αποφασίζουν να αφήσουν τον συμβατικό ‘‘urban’’ τρόπο ζωής και να ζήσουν περιπλανόμενοι, ένα είδος σύχγρονων νομάδων που ταξιδεύουν αναζητώντας νέους προορισμούς και ισχυρές εμπειρίες.

Η Julia Chaplin, ο άνθρωπος που έκανε γνωστό τον gypster τρόπο ζωής στο παγκόσμιο κοινό,  μεγάλωσε περιπλανώμενη, ταξιδεύοντας με την οικογένεια της,  κάνοντας surf στις ακτές της Αμερικής, ενώ στη συνέχεια ξεκίνησε να γράφει για τα ταξίδια της σε περιοδικά. Στα ταξίδια της αυτά διαπίστωσε πως υπάρχει μία ευρήτερη κοινωνική ομάδα, που ψάχνει πέρα από τους καθιερωμένους προορισμούς των τουριστικών οδηγών. Το βιβλίο της ‘‘Gypset Style’’ αναφερεται στους ανθρωπους αυτούς, συστήνοντας παράλληλα ένα απόλυτα σύγχρονο lifestyle, εμπνευσμένο από τους hippies και τους beatnicks. ‘‘Οι gypsets είναι ανήσυχοι και εκλεκτικοί, άνθρωποι που ψάχνουν πέρα από τα συνιθισμένα, ένα είδος σύγχρονων εξερευνητών, που επιλέγουν να ζουν και να δουλεύουν στον κόσμο και όχι σε ένα γραφείο.  Πρόκειται για μία ευρήτερη διεθνή κοινωνία καλλιτεχνών, designers, surfers και bon vivants, μία ομάδα ανθρώπων που ζουν με τρόπο που συνδιάζει το εκλεκτό με το ταπεινό και καθημερινό, που δημιουργούν την ευκαιρία να ζουν ελεύθερα έστω και για μία μικρή περίοδο του χρόνου’’, λέει η ίδια περιγράφοντας ανθρώπους όπως τη σχεδιάστρια κοσμημάτων και μοντέλο Jade Jagger, τους hoteliers Nicolas Malleville και  Francesca Bonato, τη fashion designer Alice Temperley, τον Damien Hirst

Dress like a gypster

Επιδραστικό και ανανεωτικό, το  gypset crowd δημιουργησε μία ισχυρή καλλιτεχνική ταυτότητα, αναπτύσοντας μία αμφίδρομη σχέση με την αισθητική και τη μόδα. Έτσι, σχεδιαστές όπως ο Mark Jacobs, ο οικός Missoni, οι Proenza Schouler, φαίνεται να έχουν επηρεαστεί έντονα από το συναρπαστικό αυτό life style, καθαρόαιμοι gypsters όπως ο Joseph Altuzarra και η Alice Temperley, αναδεικνύονται σε ανερχόμενα ονόματα στο χώρο της μόδας και του design, ενώ η ίδια η Julia Chappin σχεδιάσε την capsule συλλογή Galactic Weekender, μία σειρά ρούχων σε απόλυτη αρμονία με τον τρόπο ζωής της.

Αγαπημένοι προορισμοί

Εγκαταλελημένοι οικισμοί, μεσαιωνικά χωριά, μυθικά κάστρα, νέας γενοιάς πολυτελή καταλήματα, ‘‘μυστικά μέρη’’ δίπλα σε κοσμικά θέρετρα, οι προορισμοί επιλέγονται με δύο βασικά κριτίρια: τον ελιτίστικο-εναλλακτικά κοσμοπολίτικο-χαρακτήρα τους και τις νέες εμπειρίες που μπορούν να τους προσφέρουν. Η gypster προσέγγιση στην έννοια της μετακίνησης εισάγει μία νέα ταξιδιωτική συμπεριφορά, θεωρώντας το ταξίδι ένα ουσιαστικό κομμάτι της ζωής και όχι ένα ‘‘διάλλειμα’’ από την καθημερινότητα. Surf και ψάρεμα στο Guethary, ένα ψαροχώρι χτισμένο το 12ο αίωνα στη Γαλλία, ζωγραφική στη φύση και bird watching στο easy-going Trasierra hotel στη Σεβίλη, ethnic ατμόσφαιρα και βόλτες στα παζάρια της Τούρκικης επαρχίας, διαμονή σε μία πολυτελή σκηνή στην Κένυα, η λίστα με τους gypster προορισμούς είναι ανεξάντλητη, καθώς νέα σημεία ανακαλύπτονται συνεχώς.

Travel Tip! H Ύδρα και η Σαμοθράκη αποτελούν αγαπημένους φθινοπωρινούς gypset προοσριμούς.

Think global, eat local:Ένας συναρπαστικός γαστρονομικός κόσμος

Ελιτιστές, επιλεκτικοί και eco conscious, πρόκειται για μία γενοιά ηδονιστών που δεν μπορούν να στερηθούν μία απόλαυση όπως το φαγητό. Αντίθετα, επιλέγουν να ακολουθούν διατροφικά μοντέλα που λόγω των περιορισμών που θέτουν, εκπαιδεύουν το σώμα και το πνεύμα με εναλακτικό τρόπο. Οι gypsters είναι κατά περιόδους ethical ή dietary vegans, foragers-τροφοσυλλέκτες, ωμοφάγοι, ή χορτοφάγοι, ενώ συχνά επιλέγουν να ακολουθήσουν τις διατροφικές συνήθειες που ορίζει κάποια παγκόσμια θρησκεία. Τα τοπικά προϊόντα,  η απλότητα στη διαδικασία της επεξεργασίας τους, η nomad κουζίνα των ακτών της Μεσογείου, το πλήθος των μυρωδικών της Ανατολής, η ποικιλία των λαχανικών που καλλιεργούνται στους κήπους των χωριών, η κουζίνα της υπαίθρου και οι γαστρονομικές συνήθειες που αναπτύσουν οι άνθρωποι που στις μεγάλου μεγέθους θρησκευτικές συγκεντρώσεις αποτελούν τα στοιχεία που καθορίζουν τις διατροφικές τους συνήθειες.

The Perfect Lunch

Ένας κήπος, ή ένα τραπέζι στην εξοχή είνακ το ιδανικό location για μία τέτοια περίπτωση, ενώ απαιτεί ένα mix & match, χρωματικά έντονο table wear, που πρέπει να δείχνει used και απροσχημάτιστο. Το menu αποτελείται από ατόφια local πιάτα της τοπικής αστικής κουζίνας, με προϊόντα της περιοχής mixed με ultra πολυτελή στοιχεία.   Ένα Περουβιανής καταγωγής ceviche θαλασσινών, μία ιταλική σούπα ντομάτας, humus και καπνιστές μελιτζάνες της Ανατολής, σιγομαγειρεμένα κρεατικά της περιοχής, και μία επιλογή από τοπικά κρασιά θα δημιουργήσουν ένα ιδανικό γεύμα.

Μύδια με πιπεριές chili και ginger

υλικά για 2 άτομα

600 γρ μύδια, με το κέλλυφος τους, καλά πλυμμένα

1 κόκκινο κρεμμύδι σε φετούλες

1 σκελίδα σκόρδο

1 κγ καπνιστή πάπρικα

1 κγ κύμμινο

50 γρ φρέσκο ginger, τριμμένο

1 μικρή πιπεριά chili σε φετούλες

μερικά φυλαράκια φρέσκο κόλλιανδρο

100 ml ελαιόλαδο

1 ποτηράκι λευκό κρασί

Σε ενα καυτό τηγάνι, σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να έχετε ένα ωραίο μελωμένο μείγμα. Σβήστε με το κρασί, προσθέστε τα μύδια και μαγειρέψτε τα μέχρι να ανοίξουν. Προσθέστε την καυτερή πιπεριά, τον κόλλιανδρο, την πάπρικα και το ginger,  αποσύρετε το σκέυος από τη φωτιά και αφήστε το σκεπασμένο για λίγο λεπτά. Σερβίρετε με φέτες φρυγανισμένου ψωμιού στο πλάι.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: