Η ΔΙΑΚΟΣΜΗΤΡΙΑ

DSC_0062

Η διακοσμήτρια και ο ρόλος της στην ανάπτυξη της σύγχρονης γαστρονομίας

Πριν κάποια χρόνια, την περίοδο που ήταν μόδα να θέλεις να ανοίξεις/τα πιεις σε ένα wine bar, βρέθηκα σε ένα wine bar. Ένα γνήσιο, stricktly wine bar, στις πρώτες μέρες της λειτουργίας του. Πολυέλαιος, μοβ καναπέδες, ψηλά ποτήρια, καταλαβαίνεις. Για καλή μου τύχη έκατσα πίσω από τη -ναι σωστή μαντεψιά- διακοσμήτρια. Η οποία δε σταμάτησε ένα λεπτό να δίνει οδηγίες για τα πάντα και ήταν σχεδόν έξαλλη που δε μπορούσε να πιει ένα gin tonic. Ήταν εκείνο το βράδυ που κατάλαβα με τον πιο τσιριχτό τρόπο ό,τι η διακοσμήτρια ξεκάθαρα rules.

Αγαπημένο ρετρό food venue. Όλοι έχουμε ένα. Εκείνο το μικρό ζαχαροπλαστείο/καφενείο/ρεστοράν, που σερβίρει πάστα αμυγδάλου και κοκ, στις ίδιες μεταλλικές καρέκλες, στο ίδιο πιατάκι με το ξεπλυμένο λογότυπο και το χαμηλό νεροπότηρο. Πλατιά τζαμαρία με θέα στην πλατεία, κάθε επίσκεψη είναι απόλυτα ίδια με την προηγούμενη, η βεβαιότητα του τίποτα δεν άλλαξε και η σιγουριά πως τίποτα δεν πρόκειται να αλλάξει. Ένα τέτοιο έχω και ‘γω. Ή καλύτερα είχα, γιατί την τελευταία φορά που πήγα, είχε προλάβει να περάσει πριν από μένα η διακοσμήτρια. Όταν τα 70’s σερβίτσια έχουν αντικατασταθεί με μαύρες παραλληλόγραμμες πιατελίτσες και o fredo espresso σερβίρεται σε ψηλό ποτήρι τίγκα στο παγάκι ξέρεις πως η διακοσμήτρια was here. Και αν το ζητούμενο ήταν μία ανακαίνιση που θα το έκανε να μοιάζει updated, αυτή ήταν πέρα από κάθε φαντασία επιτυχημένη.

Οι αλλαγές αυτές δεν έρχονται μόνες τους. Είναι 2014, γιατί να επιμένεις σε πιάτα του παρελθόντος όταν υπάρχουν τόσα υπέροχα burgers και cheviche να βάλεις; Φάβα; Σαλάτα με κοτόπουλο ψητό, σπανάκι και λιαστή ντομάτα; Φέτα με μέλι και σουσάμι; Γιατί να είσαι μπανάλ, όταν η διακοσμήτρια μπορεί να σου φέρει μικρά μπολάκια για να βάλεις κέτσαπ-μουστάρδα στο πλάι και βάζα για να σερβίρεις μέσα διάφορα.

Η διακοσμήτρια, δεν είναι ένας απλός άνθρωπος, είναι μία ιδέα, ενίοτε κακιά και κυκλοφορεί σε μεγάλη ποικιλία εκδόσεων και μπορεί να δίνει τις γαστρονομικές της κατευθύνσεις με ένα πλήθος τρόπων. Μπορεί να στο πει μέσα στα ίδια σου τα μούτρα, για παράδειγμα να σου προτείνει να βάλεις μία πισίνα κάπου για να δείξει ο χώρος «πιο» ή «ποιό». Μπορεί να σου ζητήσει κάποιες μετατροπές για να βολεύεται καλύτερα. Μπορεί να σου προτείνει συνταγές της πεθεράς της για να φτιάξεις το μενού σου -είναι λίγο αυτό, όχι πες.

Με έντονη social media παρουσία σε 30 followers -οι 5 είναι κολλητές της οι άλλοι 25 την κάνουν follow για να μη χάνουν ούτε μία από τις βλακείες της- δε θα μπορούσε να μη δώσει τα φώτα της και με το αυτό το μέσο, επιβραβεύοντας όσους συμπαθεί και αυτούς που θέλει να τη συμπαθήσουν με επαναλαμβανόμενα likes, καρδούλες και αστεράκια. Αυτό το social media προφίλ είναι χτισμένο με τρόπο αριστοτεχνικό και έχει χτιστεί

α) με scary κοντινά selfies

β) ιστορίες από το δημόσιο

γ) με ξεμπρόστιασμα ultra famous ανθρώπων διεθνούς εμβέλειας – «Μα συγγνώμη για να καταλάβω τώρα, η Αλαμουντίν άφησε το γάμο και ήρθε στην Αθήνα;», «Η Γιάννα έχει κάνει πλαστική»- που δεν πρόκειται να τους αντιμετωπίσει ποτέ κατά πρόσωπο γιατί δεν ασχολούνται και

δ) με ξεμπρόστιασμα ανθρώπων κατώτερης θέσης από τη δικιά της – «Η πωλήτρια στο τάδε δε μου συμπεριφέρθηκε σαν μεγαλειοτάτη που είμαι και για το λόγο αυτό να απολυθεί». Με τις τακτικές αυτές καταφέρνει να χτίσει μία εικόνα του τύπου μετριοπαθής ποζεράς κάτι σαν early swag, πράγμα που είναι πολύ αποδεκτό στους κύκλους της.

Με κάθε τέτοια γκρίνια που παίρνουμε στα σοβαρά, κάθε φόρα που μία από αυτές ανοίγουν το στόμα τους και δεν ακούνε την απάντηση που αξίζει, οι διακοσμήτριες θα συνεχίζουν να προτείνουν κορδελίτσες. Στις φίλες τους.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: