ΤΑΡΤΑ ΑΠΟ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ

DSC_0046

 

Το κουνουπίδι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μου χειμωνιάτικα λαχανικά. Μπορεί κανείς να το κάνει τουρσί, ή σούπα αλλά όταν το ψήσει είναι που γίνεται τέλειο. Είναι φορές που το ψήνω ολόκληρο ή σε μεγάλα κομμάτια στο φούρνο τύπου ταντούρι, αλλά αυτή η εκδοχή φτιάχνει μία τραγανή βάση για πίτα, τάρτα ή πίτσα είναι πολύ νόστιμη. Αν φτιάξετε αυτή τη βάση, μπορείτε να συνεχίσεται σαν να πρόκειται μία κανονική πίτσα και να βάλετε από πάνω τα γνωστά. Εμένα μ αρέσει με ψητά λαχανικά.

υλικά για μία βάση 20 εκ.

δύο κούπες κουνουπίδι ψιλοκομμένο

ένα αβγό

μισή κούπα τριμμένη γραβιέρα

1 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. κούπα βρώμη

μισή κούπα ξηρούς καρπούς, αν είναι μεγάλοι όπως αμύγδαλα, κάντε τους σκόνη

για το σερβίρισμα

λίγο μπρόκολο σε μικρά κομμάτια

ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Προθερμένουμε το φούρνο στους 180.

Περνάμε το κουνουπίδι από βραστό νερό για 2-3 λεπτά και στραγγίζουμε καλά. Το μεταφέρουμε σε μία πετσέτα ή μία στρώση από χαρτί κουζίνας, και το ζουλάμε να μείνει χωρίς υγρά. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Κάνουμε μία μπάλα και μεταφέρουμε στο ψυγείο.

Απλώνουμε μία λαδόκολλα στην ταρτιέρα και στρώνουμε τη ζύμη με τα δάχτυλα στη βάση. Με τον τρόπο αυτό σχηματίζουμε μία βάση.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μπρόκολο με το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι. Απλώνουμε στην επιφάνεια της τάρτας και ψήνουμε για 20 τουλάχιστον λεπτά, στο δέυτερο πιο χαμηλό επίπεδο του φούρνου. Θα πρέπει η βάση της τάρτας να είναι ψημένη καλά και το τυρί να λυώσει. Αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει πριν σερβίρουμε. Σαν καθαρόαιμη τάρτα είναι νόστιμη και την επόμενη μέρα.

! Αν χρησιμοποιήσετε τη βάση για να βάλετε πάνω υλικά με πολλά υγρά, π.χ. ντομάτες, ψήστε την πρώτα για 10 λεπτά και στραγγίστε τα λαχανικά από τα πολλά υγρά. Διαφορετικά θα είναι σαν πατημενό μπριάμ.

! Φτιάξτε μεγαλύτερη ποσότητα από τη ζύμη και φυλάξτε την στο ψυγείο. Φτιάχνει τέλεια μπιφτέκια λαχανικών.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: