ΤΑΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

DSC_0026Μία συνταγή τάρτας είναι από τα βασικά της κουζίνας. Είναι η περίπτωση που τη βάζεις στα αγαπημένα να την έχεις εύκαιρη ανά πάσα στιγμή. Η συγκεκριμένη είναι το ίδιο καλή για αλμυρή (μη βάλετε τη ζάχαρη) ή γλυκειά γέμιση (βάλτε τη ζάχαρη), για παράδειγμα θα ήταν φοβερη με εσπεριδοειδή ή με λαχανικά τύπου σπανάκι. Επίσης βγαίνει τραγανή, ειδικά αν βάλετε και λίγο πούδρα αμυγδάλου.

Τάρτα σοκολάτας

υλικά για μία φόρμα 24 εκ.

για την τάρτα

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

50 γρ. πούδρα αμυγδάλου

150 γρ. βούτυρο σε μικρά κομμάτια

1 αβγό

1 κ.σ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

2 κ.σ. κρύο γάλα

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά και δουλεύουμε μέχρι να έχουμε μία ζύμη που να ξεκολλάει από τον κάδο. Εναλλακτκά κάνουμε την ίδια δουλειά με τα χέρια, χωρίς να ταλαιπωρούμε πολύ τη ζύμη. Σχηματίζουμε μία μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ανοίγουμε το φύλλο: βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και με έναν πλάστη ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο. Το μεταφέρουμε σε φόρμα που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Το τοποθετούμε και κόβουμε ότι περισσεύει. Την τρυπάμε με ένα πηρούνι και τη μεταφέρουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C για 20΄, αφού πρώτα τη γεμίζουμε με βαρίδια/φασόλια/όσπρια/ τραχανά. Την αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν τη γεμίσουμε με την κρέμα σοκολάτας.

για την κρέμα

400 γρ. σοκολάτα υγείας

200 γρ. γάλα πλήρες

200 γρ. κρέμα γάλακτος

Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Αδειάζουμε το μείγμα στη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λυώσει καλά. Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Γεμίζουμε την τάρτα και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για να κρυώσει.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: